Una torta con decorazioni color oro, dolci collane preziose e piccoli diamanti dolci (nella foto). Sul fondo di sbrisolona croccante alle mandorle e crema leggera alla vaniglia, panna cotta al pistacchio, un cremoso di frutti esotici e purea di frutti rossi. Sweet Jewel è la creazione esclusiva del Maestro Roberto Rinaldini che sintetizza l’integrazione fra Rimini Fiera e Fiera di Vicenza siglata con la nascita di IEG Italian Exhibition Group, richiamando SIGEP il salone del dolciario artigianale leader al mondo e VICENZAORO, riferimento internazionale per oreficeria e gioielleria. Complessivamente le due manifestazioni quotano oltre 4.000 espositori, 260 mila visitatori professionali, oltre 70.000 esteri. La creazione di Rinaldini, montata su una struttura decorata a mano con pasta di zucchero richiama inoltre il logo della nuova società IEG ITALIAN EXHIBITION GROUP. Roberto Rinaldini, 39/enne riminese enfant prodige della pasticceria italiana, noto volto televisivo del talent cooking show di Rai Due “Il più grande pasticcere”, è conosciuto nel mondo come il ‘creatore dei sogni’. Ogni suo dolce è concepito come un’opera a sé, un capolavoro sartoriale alla cui base resta però, sempre e comunque, la ricerca caparbia di una qualità a 360 gradi: dalla selezione delle materie prime alle tecniche di lavorazione, fino alla scelta del packaging e degli ambienti di vendita. A 19 anni è vicecampione d’Italia di pasticceria Juniores e vince il Primo premio ‘degustazione’ al Campionato del mondo Uipcg (Union Internationale de la Pâtisserie, Confiserie et Glacerie) con il suo dolce-simbolo, la Venere Nera. Nel 2006 è Campione del mondo di gelateria (titolo bissato nel 2008 nel ruolo di allenatore) e vince il Premio per il miglior dessert al Campionato mondiale di pasticceria a squadre WPTC (World Pastry Team Championship) di Phoenix. Nel 2008 è Capitano della squadra italiana al Campionato mondiale di pasticceria a squadre WPTC (World Pastry Team Championship) di Nashville. Nel 2013 è Maestro Pasticcere dell’Anno e dal 2014 è membro dei Relais Dessert, l’Associazione Francese che riunisce l’élite mondiale dell’alta pasticceria e cioccolateria. Quest’anno ha guidato da allenatore la squadra italiana campione del mondo al Mondial Des Arts Sucre di Parigi 2016. Il Maestro Roberto Rinaldini si è dedicato anche ad istituire nuove competizioni: sue le idee del Campionato Mondiale Juniores di Pasticceria e di The Pastry Queen, con le migliori pasticcere del mondo.
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