Nella sede della Camera di commercio di Padova è stata presentata l’edizione 2018 di Tecnobar&Food, il salone biennale professionale per alberghi, ristoranti, bar, attrezzature alberghiere, prodotti alimentari e tecnologie. L’appuntamento è per i giorni 6-9 ottobre presso i padiglioni di Padova Fiere (foto della fiera su incontro con la stampa). Il taglio del nastro sabato 6, (h 11.oo), con la presenza di Massimiliano Alajmo, il più giovane chef della storia ad avere ottenuto una valutazione di tre stelle dalla Guida Michelin. Al Tecnobar&Food 2018, il più importante Salone del Nord Est dedicato ai professionisti della ristorazione. Quattrocento espositori, 25 mila mq di superficie espositiva, oltre 24 mila visitatori registrati nell’ultima edizione: numeri che rendono la 16/ma edizione del Salone Biennale, l’appuntamento imprescindibile per il mondo della ricettività. All’offerta espositiva – che va dalle attrezzature e all’arredamento per alberghi, ristoranti e bar, fino alle proposte che riguardano il mondo del food e del wine – si affianca un ricchissimo calendario di eventi che fanno di Tecnobar&Food 2018 il più importante momento di confronto per gli operatori della ristorazione non solo del Nord Est. Tecnobar&Food 2018 è riconosciuto come il palcoscenico ideale dove le aziende lanciano nuove tecnologie inedite e mostrano le innovazioni di prodotto che sono la chiave del successo di ogni impresa. Il salone è il momento di riferimento per uno dei comparti più importanti dell’ economia regionale: i grandi marchi della ristorazione stanno confermando la loro presenza a Padova per dar vita in occasione di questa edizione ad un momento di confronto rafforzato da un ricchissimo programma di eventi rivolti alla promozione, alla formazione, al marketing, alla cultura e al business del settore. All’offerta espositiva di Tecnobar&Food 2018- che va dalle attrezzature e all’arredamento per alberghi, ristoranti e bar, fino alle proposte che riguardano il mondo del food e del wine – si affianca un ricchissimo calendario di eventi che fanno di Tecnobar&Food 2018 il più importante momento di confronto per gli operatori della ristorazione nel Nord Est. Basta un numero: in programma 100 eventi in 4 giorni. Franco Conzato, Direttore Promex: “Quella avviata è stata una scommessa che ci ha permesso di sviluppare un lavoro di squadra fondamentale, assolutamente non scontato e che si è concretizzato nel tentativo di internazionalizzare la fiera. Il risultato ottenuto è significativo: avremo 50 operatori stranieri, provenienti da tutto il mondo. Oggi possiamo dire che TecnoBar&Food è diventato un evento della città come accaduto per esempio per la Maratona di Padova. Anche per questo abbiamo le eccellenze padovane per il taglio del nastro. La strada intrapresa è un segnale positivo, stiamo sviluppando un nuovo modello fieristico”. Andrea Olivi, Presidente della Fiera di Padova: “Questo evento si inserisce in modo importante negli eventi fieristici della città, cerchiamo di riversare sul territorio la fiera, cercando di ottenere l’attenzione del grande pubblico internazionale. Stiamo dando un segnale di unità d’intenti per trasferire alle imprese convenienza offrendo così strumenti in grado di arricchire la città. Dobbiamo essere attrattivi con quello che abbiamo. Abbiamo dimostrato che c’è una potenzialità economica a Padova, che può essere tra i primi posti negli eventi fieristici e vincere nel comparto di competenza”. Ferruccio Ruzzante, Presidente Consorzio Zafferan, organizzatore Campionato Finger Food: “Il nostro campionato è giunto alla sesta edizione e ha quintuplicato la propria forza con quattro nuove categorie: Finger Dolce, Finger Pizza, Chichetti della tradizione e Sushi Performance. In gara ci saranno chef junior e senior e nella logica di internazionalizzazione della fiera ci saranno squadre provenienti da tutta Europa. La giuria sarà prestigiosa e terrà conto dell’uso delle tecnologie e della professionalità degli chef. Non mancheranno poi momenti di cooking show”. Sandro Innocenti, Le Terre del Bio: “Questo è il luogo dove i produttori di eccellenza si devono presentare. Tutti i turisti vengono dall’estero vogliono i prodotti di eccellenze di ogni territorio. Durante la fiera, in un’area di 3000 mq con 70 espositori, proporremo il Tavolo della colazione Bio, dando un segnale forte per quello che è uno dei pasti più importanti. Ci saranno poi degustazioni nell’area Bar con la stessa filosofia e abbinati ai vini dei colli Euganei. Presenteremo poi un progetto che metterà in relazione la ristorazione e chi produce perché questo dà valore al territorio”.