Si apre il 29 gennaio, con una lezione inaugurale a Palazzo Bo (Archivio Antico, ore 9), la Winter School “Food and Health”, organizzata in collaborazione con l’Università di Sydney e con un approccio multidisciplinare ai temi della salute e della qualità del cibo. I lavori fino al 10 febbraio e coinvolgimento partecipativo della villa Revedin Bolasco di Castelfranco Veneto (Treviso). Partecipano alla prima giornata anche il rettore dell’università di Padova Rosario Rizzuto, il Pro-Vice Chancellor Engagement for education dell’Università di Sydney Richard Miles, l’ambasciatore australiano in Italia Greg French e il vicesindaco del Comune di Padova Arturo Lorenzoni. Nel corso della Winter school, a tenere le lezioni alcuni professori dell’Università di Sydney e dell’Università di Padova, e rappresentanti della FAO (Food and Agriculture Organisation) e del reparto NAS dei Carabinieri. Le lezioni sono divise in in due sezioni consecutive e si tengono in due sedi diverse: una prima sezione – “Food quality: from farm to table” – ha sede alla Villa Revedin Bolasco di Castelfranco Veneto, la seconda – “Food quality and human health” – a Padova. Oltre alle lezioni sono previste attività sul campo nella provincia padovana e visite ad aziende vinicole in Valpolicella e nel Valdobbiadene, zone di Amarone e Prosecco.