Treviso nuovamente teatro del gusto, della tradizione e dell’eccellenza: è il tradizionale periodo del Radicchio Rosso IGP. Nella città bagnata dai corsi d’acqua (il Cagnan e il Sile), il centro medievale offre tantissimi appuntamenti che nel fine settimana dell’immacolata coloreranno le piazze. Tre tre giorni 8/9/10 dicembre – c’è un motivo in più per scegliere Treviso come mèta di una gita o di un soggiorno: la città celebra il suo fiore più pregiato, il Radicchio Rosso di Treviso IGP. La festa è presso la Camera di Commercio affacciata nella centralissima piazza Borsa. Si tratta della più antica manifestazione dedicata al radicchio: nata nell’anno 1900 come concorso tra i produttori. Una competizione che, durata per tutto il secolo (con la sola interruzione durante i conflitti mondiali) ha consentito di migliorare di anno in anno la qualità e la selezione del prodotto. Oggi l’Antica Mostra è l’appuntamento clou della rassegna Fiori d’Inverno, un cartellone di 12 eventi da novembre a marzo che raccoglie tutte le feste del Radicchio che caratterizzano il territorio non solo della Marca Trevigiana, ma anche dell’Alto Veneziano e Trevigiano. Infatti feste del radicchio sono in programma in molte cittadine, tra le quali Noale, Scorzè (foto). A Treviso si vive una atmosfera speciale in piazza Borsa. Sarà la presenza degli agricoltori soci del Consorzio di Tutela che portano con fierezza il meglio della propria produzione in mostra e in vendita, anche proposta in bauletti natalizi per una idea regalo davvero preziosa, oltre alla quarta gamma già pronta all’uso. Sarà la presenza degli chef Assocuochi Treviso che si alterneranno sul palco in speciali lezioni di cucina e di tanti trasformatori che realizzano prodotti straordinari: mostarde, sottolio e sottaceti, ma anche formaggi al radicchio, amari e poi birra al radicchio e panettone al radicchio candito. Le Pro Loco del circuito “Fiori d’Inverno” proporranno i piatti della tradizione a prezzi popolari (pasta e fagioli e radicchio, risotto al radicchio, e bocconcini di salsiccia al radicchio). Per i più piccoli anche un laboratorio di cucina con il tiramisù, dolce tipico della città, curato dalle Lady Chef. L’Antica Mostra assieme allo IAT di Treviso organizza due visite guidate alla scoperta del centro storico cittadino per mettere in risalto il legame tra il prodotto tipico e il territorio. Come noto, per ottenere l’imbianchimento del Radicchio Tardivo, gli operatori del settore ricorrono all’immersione parziale delle piante (per oltre dieci giorni, dopo la raccolta in campo). Info: radicchioditreviso.it; fioridinverno.tv
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