Nuovo occasione per le Università di Padova e di Sydney per migliorare la collaborazione già in essere: stanno lavorando assieme ad una Winter School “Food & Health” che si occupa di studiare i temi del cibo, della salute e i loro effetti sulla vita di tutti i giorni. Uno degli aspetti che vengono esplorati nella winter school è quello dello studio del suolo: l’esperto della materia è dell’Università di Sydney e si chiama Alex McBratney, professore di Digital Agriculture and Soil Science, vincitore del “Nobel Prize for Soil”, uno dei riconoscimenti più importanti in questo campo di studi. “Il terreno è il materiale dal quale ricaviamo il 95% di quello che mangiamo – ha raccontato a RadioBue di Padova, il prof. McBratney – per questo motivo è un tema molto importante da studiare. Si parla molto di sicurezza del cibo e di sicurezza dell’acqua, ma il tema della sicurezza del terreno non è sempre ben tenuto in considerazione. Credo che le persone non si rendano conto di quanto tempo è necessario per “produrre” il terreno, occorrono millenni – ha precisato il prof. McBratney – e nel caso venga danneggiato, o distrutto, non è semplice riuscire a ottenerlo nuovamente”.
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