Il Progetto Educhef è stato un percorso di educazione a una cucina sana e gustosa voluto dall’Ateneo e rivolto agli studenti dell’Università di Padova che vivono da soli e che autonomamente gestiscono la propria alimentazione quotidiana. L’Università degli Studi di Padova è impegnata in iniziative finalizzate alla promozione del benessere per gli studenti dell’Ateneo: in tale ambito nasce il progetto Educhef, voluto dal Delegato del Rettore per lo Sport, il Benessere e il Merchandising, Professor Antonio Paoli, e che ha visto la preziosa collaborazione di Ascom Servizi Padova e Alì Supermercati, con il supporto del Servizio alla Persona dell’Area Comunicazione e Marketing di Ateneo. Il progetto, attraverso chef esperti, ha voluto trasmettere le competenze per preparare dei piatti e condurre gli studenti condotti passo passo alla scoperta di una cucina che, unendo comodità e semplicità, consenta di preservare il benessere a tavola utilizzando prodotti sani e del territorio. Le attività previste hanno privilegiato l’approccio pratico-laboratoriale. Durante gli ultimi incontri, gli allievi sono stati chiamati a preparare autonomamente un piatto a piacere fra quelli proposti durante tutto il percorso formativo. Durante gli incontri gli studenti hanno appreso le linee guida per la gestione della dispensa alimentare, nonché le conoscenze necessarie alla corretta conservazione degli alimenti freschi, la sicurezza in cucina e le potenzialità di un piatto unico con realizzazione di sughi a base di carne, pesce e verdure. Partner del Progetto EDUCHEF sono stati Ascom Servizi Padova, struttura di servizi di Confcommercio – Ascom Padova (associazione dei commercianti della provincia), costituita per fornire alle aziende associate una gamma di servizi e di opportunità formative; l’Accademia Arti e Mestieri Alimentari nasce, quale iniziativa didattica di Confcommercio Imprese per l’Italia Ascom Padova per favorire lo sviluppo professionale ed umano di giovani in cerca di lavoro e di persone già inserite in azienda e rappresenta una delle esperienze più importanti in Veneto nel settore dell’istruzione e della formazione professionale; Alì Supermercati, catena di supermercati presente in Veneto e in Emilia Romagna che si pone l’obiettivo di ricreare, all’interno del supermercato, l’alto livello di servizio del classico negozio di alimentari e si è posta come mission la cura e l’attenzione per l’alimentazione collegata al benessere. Lunedì 27 novembre alle 14.30 in Aula Magna di Palazzo Bo, a Padova, dopo i saluti di Rosario Rizzuto, Rettore dell’Università di Padova, Daniela Mapelli, Prorettore alla Didattica, Renzo Guolo, Prorettore alle condizioni di lavoro e di studio, interverranno Antonio Paoli, Delegato del Rettore per lo Sport, il Benessere e il Merchandising, Luca Vecchiato, Direttore Tecnico del progetto, Michele Ghiraldo, Ascom Servizi Padova. – Accademia Arti e Mestieri Alimentari di Ascom Padova, e Matteo Canella, di Alì Supermercati. Alle 15.30, dopo la proiezione di un filmato su Educhef, si continua con una tavola rotonda degli Chef moderato da Luca Vecchiato e che vede gli interventi di Cristina Biollo sul piatto unico, Stefania Autuori su primi piatti, sughi, dessert e “scarti” di gusto, Daniele Nucci e Fabrizio Rivaroli concludono su secondi piatti e contorni. A seguire la parola passa all’esperienza degli studenti stimolata da Pietro Osti di RadioBue e per concludere un concerto a tema – il ConciOrto – “I suoni delle Verdure”, con Biagio Bagini e Gian Luigi Carlone.