Alla Fiera del Tirreno di Marina di Carrara, dal 24 al 27 febbraio, la Fipgc (Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria) chiama un centinaio tra i pasticceri provenienti da tutta Italia. E’ il duello – le armi sono glasse, cioccolato e ingredienti a sorpresa – per realizzare dalle praline al cioccolato alle colombe alle torte alla crema, per vincere la “grande guerra” del dolce. Ecco allora che la Fiera del Tirreno ospita “I Migliori dolci Italiani 2019”: soni quattro giorni all’insegna della dolcezza e dell’arte della pasticceria durante i quali i concorrenti dovranno dare il meglio di sé cimentandosi in quattro diverse specialità: realizzare la migliore pralina, la migliore colomba, il miglior gelato al cucchiaio e il migliore monoporzione. Nell’ultima giornata della manifestazione, il 27 febbraio, la giuria di esperti proclamerà i nomi delle migliori pasticcerie d’Italia. Sull’arte della pasticceria ha fatto una dichiarazione pesentando l’evento il presidente della Fipgc Roberto Lestani: tutti i partecipanti saranno messi a dura prova e dovranno realizzare al meglio dolci e gelati della nostra tradizione. Dall’accostamento degli ingredienti alla precisione nelle forme all’equilibrio del risultato finale, ogni dettaglio sarà fondamentale per conquistare il voto della giuria”. A proclamare i vincitori delle quattro categorie in gara sarà una giuria composta dall’Equipe Eccellenze Fipgc (i miglori pasticceri riconosciuti nel panorama mondiale) e dagli attuali campioni del mondo di pasticceria e cake design. In palio, medaglie d’oro, d’argento e di bronzo. Cronache di gusto online ha dedicato un ampio servizio su questa “dolcissima” sfida. (foto CdG). E’ noto che la Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria oltre a promuovere la pasticceria italiana in tutto il mondo, dal 2015 organizza i Campionati Italiani e i Campionati Mondiali di Pasticceria e Cake Design. Dal 2017 organizza anche i Campionati Nazionali di Pasticceria Alberghieri d’Italia, promossi insieme al MIUR, Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca: è il primo campionato juniores di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri, che dà modo ai giovani che vogliono intraprendere la professione di confrontarsi con i grandi maestri d’Italia.
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