DeGusto, il ristorante di Matteo Grandi si sposta nel centro di San Bonifacio. È il ristorante dell’anno per la guida Venezie a Tavola 2016, curata da Luigi Costa. E’ un nuovo locale votato all’essenzialità, che riflette l’idea di cucina dello chef veronese, ma di origine vicentina, che a soli 25 anni sta emergendo per talento e maturità. Dopo le esperienze a Shanghai, Kuwait e India, Matteo Grandi è noto al pubblico italiano per aver vinto la prima edizione del reality Hell’s Kitchen. Contemporaneamente ha aperto il suo ristorante ad Arcole, oggi trasferito nella nuova sede. “Un ambiente in cui sentirsi a casa – ha detto il giovane chef – perché per me l’esperienza della cucina deve essere in primo luogo un sentirsi a proprio agio”. Il motto di Matteo Grandi, è infatti “less is more”. Dove togliere è meglio che aggiungere. Dove rigore e pulizia dei gusti si accompagnano ad estro e fantasia. I prodotti del territorio selezionati e rielaborati incontrano nella sua cucina le ispirazioni orientali e della nouvelle cousine francese acquisite nei sei anni all’estero. Ne nasce una cucina innovativa, aperta a sperimentazioni ma che non perde mai di vista le origini e l’alta qualità delle materie prime, come è detto nell’edizione 2016 della Guida. Il premio Ristorante dell’anno è un riconoscimento promosso dal Consorzio Grana Padano. Dal blog dello chef Matteo molti hanno appreso che per il mese di ottobre, è tempo di Cooking Class, è un modo, ha scritto, per imparare la mia cucina e parlare di cucina. Info: www.ristorantedegusto.it
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